Отчет по практике Отчет о практике в кафе, номер: 63474

Введение
1. Основные цели, задачи и виды деятельности кафе «...»rn1.1. Задачи и цели деятельности кафе
1.2. Организационно-правовая форма и форма собственности
1.3. Тип и класс предприятия
1.4. Место предприятия на рынке общественного питания. Конкурентоспособность
2. Анализ технико-экономических показателей работы кафе «...»
2.1. Специфика деятельности кафе
2.2. Ассортимент продукции и его характеристика
2.3. Организационная структура кафе «...»
2.4. Анализ товарооборота кафе «...»
2.5. Анализ производительности труда
2.6. Анализ издержек
2.7. Изучение ценовой политики
2.8. Анализ показателей прибыли и рентабельности
3. Организационно-технологические аспекты работы кафе «...»
3.1. Кадровая политика в кафе
3.2. Анализ работы службы безопасности и контроля
4. Анализ сервисной деятельности и качества услуг
5. Основные аспекты менеджмента
5.1. Функции управления
5.2. Функции менеджера по обслуживанию (подбор и расстановка кадров)
5.3. Важнейшие функции менеджера (создание благоприятной атмосферы и разрешение конфликтов)
6. Особенности производственно-торговой деятельности кафе «...»
7. Маркетинг в кафе
Выводы и предложения
Приложения