Курсовая Организация питания кафе «Блинофф», номер: 52982

1.1.2 Характеристика структуры предприятия 5
1.1.3 Ассортимент реализуемой продукции 6
1.1.4 Методы и формы обслуживания потребителей. Перечень предоставляемых услуг. Формы расчета с потребителями. Нормативная база 6
1.1.5 Характеристика рекламной деятельности на предприятии, средства рекламы 8
Вывод 8
1.2 Характеристика специфики работы предприятия 9
1.2.1 Тематика и фирменный стиль 9
1.2.2 Характеристика торгового оборудования в зале 9
1.2.3 Характеристика видов сервировки, используемой при обслуживании клиентов 10
1.2.4 Основные и дополнительные услуги, предоставляемые на предприятии 11
1.25 Схема управления предприятием 11
1.2.6 Квалификационный состав сотрудников 12
Вывод 12
2 Анализ кафе «Блинофф» 13
1.1 Общая характеристика предприятия общественного питания 13
1.1.1 Тип, класс, специализация заведения 13
1.1.2 Характеристика структуры предприятия 13
1.1.3 Ассортимент реализуемой продукции 13
1.1.4 Методы и формы обслуживания потребителей. Перечень предоставляемых услуг. Нормативная база 14
1.1.5 Характеристика рекламной деятельности на предприятии, средства рекламы 15
Вывод 16
1.2 Характеристика специфики работы предприятия 16
1.2.1 Тематика и фирменный стиль 16
1.2.2 Характеристика торгового оборудования в зале 17
1.2.3 Характеристика видов сервировки, используемой при обслуживании клиентов 18
1.2.4 Основные и дополнительные услуги, предоставляемые на предприятии 18
1.25 Схема управления предприятием 18
1.2.6 Квалификационный состав сотрудников 19
Вывод 20
Заключение 21
Литература 22
Приложение А – Фотографии ресторана «Асаби» 23
Приложение Б – Выдержки из меню ресторана «Асаби» 25
Приложение В - Фотографии кафе «Блинофф» 27
Приложение Г – Рекламные акции кафе «Блинофф» 28
Приложение Д – Меню кафе «Блинофф» 30