Курсовая Основные цели, задачи и виды деятельности предприятия ресторанного бизнеса (ресторан Древний Китай), номер: 200741

"Содержание
Введение……………………………………………………………………………………………3
1. Основные цели, задачи и виды деятельности предприятия ресторанного бизне-са………………………………………………………………………………………………….4
1.1 Краткая характеристика предприятия, история создания и развития………………..4
1.2. Место предприятия на рынке ресторанного бизнеса, численность и состав обслу-живаемых контингентов…………………………………………………………………….5
1.3 Организационно-правовая форма предприятия и форма собственности…………….9
1.4. Правовое обеспечение производства…………………………………………………..9
1.5. Перспективы развития предприятия………………………………………………….13
2. Организационно-технологические аспекты деятельности предприятия ресторан-ного бизнеса…………………………………………………………………………………….19
2.1 Организационная структура предприятия ресторанного…………………………….19
2.2. Управление персоналом……………………………………………………………….19
2.3. Организация работы основных служб (структурных подразделений) предприятия ресторанного бизнеса………………………………………………………………………21
2.4. Организация работы вспомогательных и дополнительных служб предприятия….24
2.5. Использование компьютерной техники в организации работы предприятия……..25
2.6. Организация обслуживания на предприятии ресторанного бизнеса……………….29
2.7. Обеспечение качества продукции и услуг на предприятии ресторанного бизнеса.30
3. Анализ основных экономических показателей деятельности предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса и определение уровня его эффективности.
3.1. Производственная программа и товарооборот на предприятии ресторанного бизнеса…………………………………………………………………………………………..31
3.2. Показатели по труду и заработной плате предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса
3.3. Издержки производства и обращения предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса
3.4. Изучение ценовой политики предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса
3.5. Прибыль и рентабельность на предприятии ресторанно-гостиничного бизнеса
Заключение
Приложения
"