Диплом Оценка экономической деятельности магазина ЗАО «Гулливер» и реализуемого ассортимента фруктового желе, номер: 198319

"Введение……….…………………………………………………………………..3
Глава 1 Товароведная характеристика фруктового желе………………………5
1.1 Состояние рынка фруктового желе в РФ и зарубежом……….……..5
1.2 Общие сведения, классификация и ассортимент фруктового желе...8
1.3 Показатели качества фруктового желе………………………….…..10
1.4 Факторы, формирующие качество фруктового желе…………...…11
Глава 2 Оценка экономической деятельности магазина ЗАО «Гулливер» и реализуемого ассортимента фруктового желе …………………………..…….18
2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия...…18
2.2 Организация торгово-технологического процесса в условиях магазина ЗАО «Гулливер»………………………………………………………48
2.3 Формирование ассортимента фруктового желе, реализуемого в магазине ЗАО «Гулливер»………………………………………………………62
2.4 Выявление предпочтений потребителей фруктового желе…….…..68
2.5 Пути совершенствования ассортиментной политики предприятия.72
Глава 3 Экспертиза качества фруктового желе, реализуемого в магазине ЗАО «Гулливер»………………………………………………………………………84
3.1 Объекты и методы исследований………………………….………..84
3.2 Результаты исследований……………………………………………92
3.2.1 Органолептическая оценка качества фруктового желе…….…...92
3.2.2 Физико-химические показатели качества фруктового желе……95
Выводы и предложения………………………………………………….…….97
Список используемой литературы…………………………………………....99
Приложения……………………………….…………………………………..103

Список используемой литературы

1. Абазян А.Г. Обеспечение устойчивости развития предпринимательских структур на основе совершенствования ассортиментной политики: Дис. Канд. экон. наук / Кубанский государственный технологический университет. Ставрополь, 2011. -152 с.
2. Алексеев А.А. Маркетинговые принципы оптимизации глубины ассортимента продукции // Маркетинг и маркетинговые исследования в России. -№6.-2013.-С. 4-12.
3. Баклин Л. Стратегия розничной торговли и классификация потребительских товаров/ Л. Баклин / Классика маркетинга / Составители Б.М. Энис, К.Т. Кокс, П.М. Моква. СПб.: Питер, 2010. - С.539-589
4. Бланк И.А. Торговый менеджмент. Киев: Украинско-Финский институт менеджмента и бизнеса, 2012. - 408 с.
5. Бузукова Е. Анализ ассортимента и стабильности продаж с использованием АВС-анализа и XYZ-анализа // Управление продажами 2013 - №3 -20 с.
6. Бурчак З.Г. Организационно-экономические основы формирования ассортимента непродовольственных товаров: Автореферат дис. канд. экон. наук.-Киев, 2011.-24 с.
7. Гришкова Н. С. Развитие торгового маркетинга в организациях потребительской кооперации: Дис. канд. экон. наук. БУПК. - Белгород, 2010. -245 с.
8. Дарбинян М.М. Формирование ассортимента и товарные запасы в торговле. М.: Экономика, 2011. - 246 с.
9. Дулькин A.B. Совершенствование методов анализа и формирование товарного ассортимента фирмы с учетом предпочтений потребителей: Автореферат дис. канд. экон. наук. СПб, 2010. - 20 с.
10. Захаров A.A. Товароведные аспекты управления ассортиментом товаров: Дис. канд. техн. наук/ Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. Кемерово, 2010. - 168 с.
11. Киселев В.М. Методология формирования ассортимента товаров: Диссертация на соискание ученой степени доктора экономических наук / Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. Кемерово,2009.-324 с.
12. Киселев В., Захаров А. Методика управления ассортиментом на матричной основе // Управление каналами дистрибуции. №1. - 2012. - 6с.
13. Ковалев А.П., Сорокина О.Г. Ассортиментная и инновационная политика (страна, регион, фирма) / Коллектив. Моногр. Под ред. Е.А. Олейникова. -М.: РЭА им. Г.В. Плеханова, 2011. С. 84-94.
14. Леонов А.И. Оперативное управление ассортиментом на основе маркетингового подхода: Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора экономических наук / Государственный университет управления. М.,2010.-47 с.
15. Маракулина И.В. Управление товарным ассортиментом: Дис. канд. экон. наук. М., 2011. - 200 с.
16. Марданова Э. Расчет коэффициентов потребительских предпочтений при совершении покупки в магазинах торговой сети // Управление продажами. 2012. -№1. - 6 с.
17. Мещеряков А.И. Управление эффективностью российской торговой компании на основе оптимизации товарного ассортимента: Автореферат диссертации канд. экон. наук М., 2011. - 28 с.
18. Мищенко Л.А. Ассортиментная политика на рынке модных товаров (на примере одежды): Дис. канд. экон. наук. М., 2012. - 195 с.
19. Мяснянкина О.В. Формирование ассортиментной политики предприятия в условиях интенсивного обновления продукции: Дис. канд. экон. наук. -СПб., 2010.-280 с.
20. Немков В.А. Формирование ассортиментной политики в системе обеспечения экономической устойчивости промышленного предприятия: Дис. канд. экон. наук. Тюмень, 2008. - 151 с.
21. Николаева М.А. Маркетинг товаров и услуг/ М.А. Николаева. М.: Деловая литература, 2012. - 448 с.
22. Парамонова Т.Н. Маркетинговые аспекты деятельности розничного торгового предприятия: Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора экономических наук. М., 2011. - 38 с.
23. Роздольская И.В. Торговый менеджмент организации: Учеб. пособие / И.В. Роздольская, Л.Г. Гребенник, Н.С. Гришкова. Белгород: Кооперативное образование,2010. - 284 с.
24. Роздольская И.В. Маркетинговые исследования в организациях потребительской кооперации: теория и практика: Монография / И. В. Роздольская, Н.П. Шалыгина. Белгород: Кооперативное образование, 2009. - 210 с.
25. Роздольская И.В. Механизм реализации торгового маркетинга в организациях потребительской кооперации: Монография / И.В. Роздольская, Н.С. Гришкова. Белгород: Кооперативное образование, 2009. - 290 с.
26. Тарасова Е.Е. Управление коммерческой деятельностью организаций: теоретико-методологический аспект: Монография / Е.Е.Тарасова. Белгород: Кооперативное образование, 2011. - 302 с.
27. Тарасова Е.Е. Исследование коммерческой деятельности потребительской кооперации: Монография / Е.Е. Тарасова. Белгород: Кооперативное образование, 2012. - 295 с.
28. Тарасова Е.Е, Прушковский .T.B. Эффективность розничной торговли потребительской кооперации и направления ее повышения: Монография / Е.Е. Тарасова. Белгород: Кооперативное образование, 2010. - 209 с.
29. Тюкова С.Ю. Управление ассортиментом коммерческого предприятия сферы услуг: Дис. канд. экон. наук / Санкт-Петербургский государственный инженерно-экономический университет. СПб., 2010. - 196 с.
30. Фортуна М.Ю. Совершенствование планирования структуры ассортимента продукции в условиях финансовой стабилизации предприятий: Автореферат диссертации канд. экон. наук М., 2011. - 26 с.
"