Контрольная Основы туризма и индустрии гостеприимства, 2 вопроса, задача, номер: 174579

"
1.Туристская индустрия. Характеристика основных секторов туристской индустрии 3
2. Анализ эксплуатационной программы. Пути повышения эффективности эксплуатации гостиниц... 12
3. Задача 18
Список литературы 21
3. Задача

Определите эффективность использования номерного фонда гостиницы на 120 мест, использую данные табл.3 По результатам анализа сделайте выводы.
Таблица 3
Использование номерного фонда гостиницы
Показатели Прошлый год Отчетный год Отчетный год в % к прошлому
Пропускная способность, койко - суток 43800 43800 100
Простой номерного фонда, койко - суток 1430 1320 92,3
Количество оплаченных койко - суток 18950 19023 100,4
Число гостей за год, человек 5400 5525 102,3
Коэффициент загрузки 96,74 96,99 100,3
Среднее время проживания, дни 8,1 7,9 97,5

Список литературы

1. Балашова Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса М.: ООО ""Вершина"" 2005
2. Шматько Л.П., Жолобова Л.В., Ляшко Г.И. и др. Туризм и гостиничное хозяйство М.: Издательский центр «Март» 2005
3. Филипповский Е.Е Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства М.: Издательство « Финансы и статистика» 2006
4. Федеральный закон РФ от 24 ноября 1996 г. «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации»
5. Малышков В. Экономика и управление предприятиями питания. М.; ОАО «Московские учебники и картолитография», 2005. – 368 с.
6. Кабушкин Н.И.,Бондаренко Г.А.Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб.пособие. – 2-е изд.- Мн.:Новое знание, 2001. - 216с.
7. Браймер Роберт А. Основы управления в индустрии гостеприимства: Пер. с англ. – М.: Аспект Пресс, 2001. – 382 с.
8. Биржаков М.Б. Введение в сервис и туризм. – СПб.: Издательский Торговый Дом «Герда», 2002 – 192 с.
9. Биржаков М.Б., Никифоров В.И. Индустрия туризма: перевозки. – СПб.: Издательский Торговый Дом «Герда», 2001. – 400 с.
10. Иванов В. В., Волов А. Б. «Использование маркетинговых инструментов для управления гостиничным продуктом». Журнал «Пять звезд. Отели. Рестораны. Туризм. Журнал для профессионалов», № 2, №3 2000 г.
11 Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник / Под ред.– М.: Издательство ЭКМОС, 2000. – 400 с.
12. Щеникова Н.Б. Основы туризма и индустрии гостеприимства. Учебно-методическое пособие. Владивосток. Изд-во ВГУЭС, 2002. – 324 с.
"