Номер: 164286
Количество страниц: 11
Автор: marvel10
Контрольная Товарооборот предприятий питания, номер: 164286
390 руб.
Купить эту работу
Не подошла
данная работа? Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
Заказать новую работу
данная работа? Вы можете заказать учебную работу
на любую интересующую вас тему
- Содержание:
"
1. Товарооборот предприятия питания: понятие, значение, состав. Порядок прогнозирования товарооборота 3
2. Задача №1Задание: рассчитать производственную программу столовой при промышленном предприятии на будущий год.
В текущем году (308 рабочих дней) столовой было реализовано 875 тыс.руб. Среднее количество блюд на одного потребителя в день составило – 2,8 блюд.
В будущем году столовая будет работать 287 дней, в результате среднедневная численность потребителей сократится на 6,9%. Среднее количество блюд, приходящихся на одного потребителя, составит 2,5 блюда. Структуру блюд запланировать в следующем соотношении: первых – 22%; вторых – 47%; сладких – 15%; холодные – 16%.
8
3. Задача №2 Задание: определить среднесписочную численность работников предприятия на планируемый год.
Товарооборот текущего года составил 13200 тыс.руб. Удельный вес продукции собственного производства – 83%. Средняя выработка на 1-го работника предприятия – 81 тыс.руб. условного товарооборота. Планируется рост выработки на 4%.
9
4. Задача №3 Задание: рассчитать сумму и уровень валового дохода от реализации готовой продукции для столовой по данным:
Торговые группы Расход сырья в отпускных ценах (тыс.руб.) Торговая надбавка Наценка Итого валовой доход (тыс.руб.)
% Тыс.руб. % Тыс.руб.
Мясо и птица 1550 15 232,5 45 697,5 2480
Рыба 630 18 113,4 45 283,5 1026,9
Молоко 1100 20 220 40 440 1760
Овощи 800 25 200 35 280 1280
Кондитерские изделия 400 20 80 45 180 660
Итого 4480 845,9 1881 7206,9
10
Список использованной литературы 11
"