Диплом Особенности коммерческой деятельности предприятия общественного питания ООО Ясная поляна, номер: 129715

"ВВЕДЕНИЕ 6
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В СФЕРЕ УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 9
1.1. Понятие и сущность коммерческой деятельности в общественном питании 9
1.2. Основные направления развития коммерческой деятельности организации на рынке услуг 17
1.3. Современное состояние рынка услуг общественного питания г. Новосибирска 23
ГЛАВА 2. ОЦЕНКА КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ООО «ЯСНАЯ ПОЛЯНА» ПО ОКАЗАНИЮ УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 35
2.1. Характеристика организации и анализ эффективности ее коммерческой деятельности 35
2.2. Состояние коммерческой деятельности ООО «Ясная поляна» 45
по закупкам товаров и сырья 45
2.3. Анализ коммерческой деятельности по формированию ассортиментной покупной и вырабатываемой продукции 54
2.4. Организация обслуживания клиентов в ООО «Ясная поляна» 59
ГЛАВА 3. НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В ООО «ЯСНАЯ ПОЛЯНА» 67
3.1. Пути улучшения коммерческой деятельности по оптовым закупкам товаров и формированию ассортимента 67
3.2. Предложения по совершенствованию обслуживания клиентов 73
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 85
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 88
ПРИЛОЖЕНИЯ 92"